Languedoc-Roussillon
Point culminant des terroirs du Clos à 350 m. d’altitude, le plateau de Saint Jean de Minervois surprend par l’aspect lunaire de son paysage.
Ici le soleil est abondant, le sol est pauvre, l’eau est rare, les vignes sont denses et naturellement les faibles rendements donnent un jus extrêmement concentré. Tout l’enjeu est de favoriser la fraîcheur. Le...
Des bulles fines et la tendresse du cépage Mauzac rendent cette belle bouteille très sociable !
Une bulle que nous avons voulu suprenante par sa tension delicate et sa bouche trés expressive.
Fringant et frais, c'est le compagnon idéal des huîtres.
Un Picpoul de Pinet de garde.