Champagne

Le Champagne est un vin effervescent produit dans la région éponyme, mondialement connu pour ses bulles fines et son goût complexe et raffiné. Le Champagne est produit à partir de trois cépages principaux: le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay.

Souvent associé aux occasions spéciales, fêtes, célébrations, mariages. Le Champagne est considéré comme un symbole de luxe et de sophistication. Ce vin effervescent fut rendu célèbre par Dom Pérignon, un moine cellérier de l'abbaye bénédictine d’Hautvillers qui fut le premier à pratiquer l'assemblage de raisins de différents crus et cépages. Cette cuvée est aujourd'hui distribuée par la fameuse maison de Champagne Moët & Chandon.

Les AOP et AOC Champagne sont réglementés par l'organisation interprofessionnelle du vin de Champagne (CIVC), qui veille à ce que les vins produits dans la région respectent les normes de qualité élevées qui ont fait la réputation du Champagne à travers le monde. La région Champagne est divisée en deux zones principales: la Côte des Blancs et la Côte des Bar. La première est réputée pour ses sols calcaires, tandis que la seconde est caractérisée par ses sols de marnes.

La région Champagne est également réputée pour ses coteaux de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, où sont produits les Champagnes les plus prestigieux. Les vins produits dans ces régions sont souvent classés en catégories de qualité, telles que les grands crus et les premiers crus. La ville de Reims est le centre de la production de Champagne, tandis qu’Épernay est considérée comme la capitale du Champagne.