Blanc
Point culminant des terroirs du Clos à 350 m. d’altitude, le plateau de Saint Jean de Minervois surprend par l’aspect lunaire de son paysage.
Ici le soleil est abondant, le sol est pauvre, l’eau est rare, les vignes sont denses et naturellement les faibles rendements donnent un jus extrêmement concentré. Tout l’enjeu est de favoriser la fraîcheur. Le...
Fringant et frais, c'est le compagnon idéal des huîtres.
Un Picpoul de Pinet de garde.
Un vin blanc minéral à la robe jaune paille avec des reflets verts donnant un côté étincelant. Son nez conjugue parfaitement l’intensité de l’ananas et des agrumes avec une pointe de vanille. En bouche, on trouve une grande sensation de fraîcheur avec une belle longueur aromatique sur une finale minérale et iodée.